Smaakzaken nieuwsbrief juni 2012
 
 
Beste Smaakvrienden-en vriendinnen,
 
Heel veel gedaan deze maand!
 
Haast teveel om allemaal in deze nieuwsbrief te schrijven. Blijf je wel lezen??
1. We hebben een vervolg op onze tomatenproeverij van vorige maand. Wat was het geval: we werden onmiddellijk getwitterd door Ron/Robbert van #Honingtomaten en uitgenodigd het bedrijf én de directeur Jos Looije te ontmoeten.
2. We proefden 3 kippen van onze Smaakwebpoeliers naast elkaar en willen daarvan verslag doen.
3. We proefden haringen van onze Smaakwebviswinkels.
 
Wat is nieuw deze maand:
 
 
Proeverijen
 
Kippen 
vlnr: Poulet Noir, Blauwhoender, Polderhoen
 
Plofkip, kip uit de super, met zwarte poten, gevoerd met mais, uit Nederland, uit Frankrijk?
 
Al heel wat artikelen en columns zijn volgeschreven over het arme leven van DE KIP. Dat gaan wij in deze nieuwsbrief niet overdoen... Voor € 3,29 een kip van 1½ kilo. De kip is in een paar weken gegroeid van kuikentje tot volwassen kip. Vandaar de naam 'plofkip'. Kijk maar eens naar dit filmpje.
 
Wij proefden natuurlijk geen plofspul maar echte kippen van onze Smaakweb-poeliers. Wat kosten die per kg.:
Poulet Noir d'Ancie €9,50 (weegt ongeveer 1200 tot 1500 gram)
Hollandse Blauwhoender €11,95 (weegt ongeveer 1200 tot 1500 gram)
 
Polderhoen €14,50 (weegt ongeveer 1400 gr)
 
We hebben deze 3 kippen naast elkaar geproefd. Kippen die allemaal min of meer lekker buiten hebben kunnen spelen! Subjectieve uitkomst bij voorbaat; moeten jullie vooral overdoen!
Wij proefden de kippen van de foto's.
 
de metamorfose na 5 kwartier.....: 
 vlnr: Polderhoen, Blauwhoender, Poulet Noir
 
 
Het recept van de kip vind je hier: www.smaakweb.nl/recepten-juni-2712.html
Laten we eerlijk zijn: de verschillen zijn niet héél groot. Ze waren alle drie heel smakelijk. De Poulet Noir en de Blauwhoender hadden het stevigste vlees. Eén van de 6 proevers vond de Polderhoen het sappigste, terwijl de anderen dat niet echt konden vaststellen. Kip zoals kip moet smaken...De Blauwhoender had de meest uitgesproken smaak.

                                              Haringen 
 
We proefden met 6 personen haringen van 6 verschillende viswinkels:

1. Robbie, de beroemde viskar op de Frederik Hendriklaan
   
Lekkere haring, niet te zout, goed vet, € 2,00
 
2. Zoutenbier, De Sav. Lohmanplein
    
Prima haring, zachter, iets zouter, € 1,85

3. Simonis
   
Steviger, niet zout, iets minder vet, helaas had 1 van de 2 exemplaren wat graatjes,
    € 2,25

4. Kuyper, Wassenaar
    Met € 2,50 de duurste, heel vet, zouter, minder lekker dan de vorige 3

5. Zee op tafel, Bankastraat
    Goede haring, stevig, lekker, goed zoutgehalte, € 2,25
 
6. Spaans, Westduinweg
   
Mals, lekker, niet te zout, goed schoongemaakt, mooie haring, € 1,95

Onze conclusie:
Zoals iedereen al heeft geroepen: 2012 is inderdaad een uitstekend haringjaar. En natuurlijk hadden wij van onze Smaakweb-viswinkels ook geen slecht resultaat verwacht. Wel is elke haring een individu, dat bleek met name bij de haringen van Simonis; het exemplaar met de graten was echt minder, maar het andere was prima! 
 
www.smaakweb.nl/vis-home.html
 
 
          Over jullie vragen en tips:
 
  1. Zijn jullie al bij Donato in de Aert v.d. Goesstraat geweest?
    Antwoord: Jazeker, we hebben er heerlijke espresso gedronken! Een aanrader dus, ook voor de verse pasta's etc.
  2. Weten jullie wat Stevia zoetstof doet?
    Antwoord: We liepen heel toevallig bij GAIA tegen een Stevia-plantje aan. Meteen gekocht en een blaadje geproefd: heel zoet met een beetje dropsmaak. Stuur ons jullie ervaringen, heeft iemand het al gebruikt voor bijv. koekjesdeeg of thee?
  3. Hebben jullie gezien dat BOL.com ook keukenspullen gaat verkopen
    Antwoord: Ja wij lazen het in hun nieuwsbrief. Wij gaan voor de keukenspullen toch liever naar een Smaakweb-winkel...
  4. Kennen jullie Eugène de traiteur en charcuterie in de Weissenbruchstraat?
    Marthe F en Petra maakten ons er op attent. We waren er al een keer met weinig tijd, maar gaan nog een keer terug!
            Nieuw op de site:
 
      We voegden weer een aantal nieuwe Smaakzaken toe aan Smaakweb.nl:
  • 'Special shops': Vers uit de Gers op de Kanaalweg.
  • Brood&Patisserie: Driessen kreeg een pagina met foto's. We waren bij van Wely in Wassenaar en maakten er mooie foto's. De pagina is in de maak.
  • 'Recepten': http://www.smaakweb.nl/recepten-juni-2712.html: een recept met haring, appel en bieslooksaus, de kip die hierboven beschreven werd en Eva's yoghurttoetje.
 
         In de media
 
Smaakweb op Twitter en Facebook!
Wij vinden het twitteren en facebooken helemaal leuk! We krijgen ook steeds meer volgers en wij hebben ook een paar hele interessante erbij zitten... Je kunt er veel leuke ideeën opdoen http://twitter.com/smaakweb en http://www.facebook.com/pages/Smaakweb. Op die manier kregen we ook contact met:
 
Honingtomaten in Naaldwijk
Na enig speurwerk vonden we de kassen van Looije in Naaldwijk, teler van de honingtomaten. De eigenaar, Jos Looije, ontving ons gastvrij en gaf ons een presentatie over ontstaan en ontwikkeling van zijn mooie (familie)bedrijf. De firma Looije doet alles zelf, dus ook de verkoop en de verpakking. De kassen zijn indrukwekkend: hier worden geen pesticiden gebruikt, alle nare beestjes worden door andere nare beestjes vernietigd... Voor de bestuiving vliegen er hommels. Wisten jullie trouwens dat hommels maar 3 maanden leven? De tomaten groeien op steenwol, dat na gebruik wordt gereinigd en hergebruikt. De hierin levende culturen worden ook ongemoeid gelaten. De trossen hingen er prachtig bij. En dan nu de smaak: die is absoluut onovertroffen. Wel zonde om in de pastasaus te gooien, je kunt ze beter als snoepje eten of in een salade verwerken. Je vindt de honingtomaten alleen in de groentenwinkels. In onze Smaakwebwinkels variëren de prijzen van € 17,50 tot € 22,50/kg.
 
 
  
vlnr: tomaten op steenwol, dhr. Jos Looije en de hommelkasten 
 
 
 
 
  
 
  
 
Kijk verder op www.smaakweb.nl