 Cari amici, beste wijnvrienden,
Velen onder jullie zaten vol ongeduld op de lancering van onze najaarsprimeur te wachten, dus we zullen jullie niet langer in spanning houden. Het moet gezegd: het is wederom een selectie die doet watertanden en vooral de Piemontese line-up spreekt tot de verbeelding. De informatiebundel en bijhorende bestelbon vinden jullie terug in bijgevoegde pdfs.
Om deze primeur in te leiden willen we graag voor eens en altijd een misverstand uit de wereld helpen, nl. de discussie over de verschillende wijnjaren. Eigenlijk hebben we de laatste 10 jaar geen echt slechte jaargangen meer gekend. Voor elke oogstjaar valt overigens iets te zeggen. In bepaalde jaren zijn sommige appellaties meer compact met diepgang en structuur, waardoor een geduldige rijping op fles meer aan de orde is. In andere jaren krijgen we dan weer wijnen die onmiddellijk open zijn en hun complexiteit tonen. Wat ons betreft heeft elke stijl wel zijn charme en inzetbaarheid.
Bovendien stellen hedendaagse wijnmakers zich veel flexibeler op dan vroeger. Waar de oude grootmeesters in het verleden steevast hetzelfde ‘recept’ volgden, kijkt de huidige generatie meer naar wat het seizoen te bieden heeft. Afhankelijk van de grillen van de natuur gaan ze anders te werk in de wijngaarden, gebruiken ze bv. andere snoeitechnieken of maken ze andere beslissingen. Ook in de kelders passen ze hun vinificatieproces aan afhankelijk van het oogstjaar en het fruit dat dit oplevert.
Onze producenten zijn daarbuiten enorm kritisch, waardoor ze hun topcuvées enkel zullen bottelen als ze voldoen aan hun torenhoge eisen. Anders worden ze gewoonweg niet gemaakt. Daarom geven we graag deze tip:
Volg eerder je favoriete wijndomeinen over de jaren heen dan enkel breed aan te kopen in bepaalde wijnjaren. De wijnmaker speelt doorgaans een grotere rol dan het wijnjaar.
Je zal merken dat in de primeur heel wat topwijnen van 2019, 2020 en 2021 worden aangeboden.
2019 is een klassiek wijnjaar, maar misschien niet het meest evidente voor de doorsnee wijnliefhebber. Het is een oogstjaar dat krachtige wijnen oplevert die slechts traag zullen evolueren en hun complexiteit prijsgeven. We merken dat vele topwijnen zich snel sluiten na de botteling. Geduld is hier het codewoord, want zonder enige twijfel wordt dit een wijnjaar waarvan iedereen binnen 10-15 jaar zegt: ‘Had ik maar meer flessen opzij gelegd in de kelder!’.
2020 is dan weer verleidelijk en geraffineerd vanaf de start. Dit is een gastronomisch wijnjaar omdat de meeste wijnen zich onmiddellijk tonen in al hun grandeur. Onze bevriende restaurateurs raden we aan om hun 2019s misschien weg te leggen en eerst de 2020s op de wijnkaart te zetten. Het wil evenwel absoluut niet zeggen dat 2020 niet zal bewaren. Integendeel! Het zijn vaak die elegante, finesserijke wijnjaren die gracieus verouderen op fles. 2020 is een wijnjaar dat je op elk moment instant plezier geeft.
2021 tot slot is een bijzonder jaar waar het seizoen voor de meeste wijnproducenten vrij gemakkelijk verliep zonder grote extremen. Enkel een uitzonderlijke hagelbui her en der kon de pret enigszins bederven en de oogst vaak drastisch decimeren. Dit neemt niet weg dat 2021 de geschiedenis zal ingaan als een oogstjaar dat alles te bieden heeft. Het is er eentje voor de (zeer) lange termijn, maar zelfs op jeugdige leeftijd weet 2021 te boeien en bieden de wijnen veel proefgenot.
Kortom, we worden verwend door een trio back-to-back vintages die bij ons alvast een brede glimlach op het gezicht toveren.
Salute e saluti & veel leesplezier met de primeur,
Jens, Jeroen & Robin
|
| © 2024 Stappato, www.stappato.be |
