Recette aimablement proposé par Sonia propriétaire du restaurant Athanor (8 rue Dominique Villars – Grenoble-Prés du Muséum ) une adhérente des amis du muséum qui aura besoin de notre soutien lors du déconfinement.
Un navarin d’agneau
Pour 4 personnes
1 épaule d’agneau désossée (Conserver les os)
1 botte de petites carottes nouvelles
1 botte de petits navets nouveaux
350gr de petits pois écossés
8 pommes de terre grenailles
150gr de pois gourmands
8 pointes d’asperges vertes
1 botte d’oignons nouveaux
2 gousses d’ail pelées et dégermées
1 bouquet garni
1 cuill à soupe de concentré de tomate
2 cuill à soupe d’huile
2 cuill à soupe de farine
30gr de beurre
Mettre l’huile dans une cocotte, y faire revenir la viande coupée en morceaux , saler, poivrer.
Quand les morceaux sont bien colorés, saupoudrer avec la farine, bien mélanger pour envelopper tous les morceaux. Ajouter le concentré de tomate, l’ail, le bouquet garni et recouvrir d’eau. (j’ajoute également les os qui parfument beaucoup le jus)
Bien mélanger en grattant bien le fond pour décoller les sucs et laisser mijoter à feu doux 45’ environ.
Pendant ce temps faire bouillir une grande quantité d’eau salée et y pocher tous les légumes les uns après les autres quelques minutes.
Dès la sortie du feu plonger les légumes verts dans un récipient d’eau glacée afin de préserver leur jolie couleur.
5’ environ avant la fin de cuisson de la viande, faire fondre le beurre dans un poêle et y faire revenir les carottes, pommes de terre et oignons nouveaux afin qu’ils soient joliment colorés. Laisser cuire environ 6’.
Vérifier à l’aide d’un couteau la cuisson.
Lorsque la viande est cuite, ôter les os, le bouquet garni puis ajouter tous les légumes délicatement. Laisser mijoter le tout encore 5’ pour que tous les éléments soient bien chauds.
Rectifier l’assaisonnement si besoin.
Décorer de quelques tiges de fanes de carottes, dégustez.
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Rando dans mon vergé
Chers Amis du Museum,
Nous voici contraints, éloignés, confinés, ici ou là.
En ce joli temps de printemps, j'ai la chance de me confiner dans mon espace vert tronchois; soleil, oiseaux, fleurs...
Je vous invite à partager une balade fleurie avec cet album "Rando dans mon verger."
n.b. Pour lire les infos, faire défiler les photos une par une (clic sur les 3 points , en haut de l'écran)
En diaporama les infos n'apparaissent pas
En attendant le plaisir de se retrouver, voyager ...
Conservez une très bonne forme !
Martine Bourgeat-Argentier
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Que peut-on faire sur un balcon de 4m par 80cm ?
Un grand merci à Monique Mirguet pour son partage
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Une surprise sur son balcon !
la Présidente des amis du muséum a eu la surprise de trouver sur son balcon un nouveau locataire
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Et vous que faites vous de tout ce temps ?
Pendant que le trésorier des amis du Muséum fait de la calligraphie et de l'enluminure à l'encre de chine la secrétaire crochète...
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Un jardin dans Grenoble !
Merci à Christiane Podymski pour son partage
Bien fidèlement,
Les Amis du Muséum
