Yam is een zetmeelrijke, zoete, droge, eetbare knol en wordt wel verward met de zoete aardappel. Toch zijn het twee verschillende producten. Ook qua voedingswaarde lopen ze uiteen. Yam heeft een hoog inulinegehalte waardoor het de bloedsuikerspiegel mooi gelijk houdt. Het bevat veel minder koolhydraten en juist veel bètacarotenen.

 

 

 

Voor het recept wil ik daarom dit keer verwijzen naar een Aziatische/Oosterse winkel bij jou in de buurt. Koop een yam. Haal de schil af van het deel dat je gaat gebruiken. De rest is nog wel een week houdbaar. Snijd het in plakken van een centimeter en dat vervolgens in frietreepjes. Besprenkel de yam-frietjes met olijfolie en bak het tot het bruin ziet in een oven op 210 graden. Maak er een gezonde salade bij.

Gisteren was de workshop 'Natuurjournalen' met Mirja Brandorff bij Op een Blaadje in Vlodrop. Tien dames en twee heren deden mee aan deze workshop. De meesten onervaren in het ter hand nemen van een penseel ;-)

Daar bracht Mirja snel verandering in door ons uit te nodigen met wat oefeningen voor we aan het grote werk begonnen. De opdrachten zijn klein, kort en snel en daardoor heb je geen tijd om na te denken.

 

 

Het was heerlijk warm, wel regenachtig maar we zaten droog onder de kap van de tuinkamer met uitzicht op het frisse, jonge groen en de vijver.

 

Aan het eind van de middag hadden we allemaal onze opdracht af en de tekening klaar. Ieder met zijn eigen invulling. Niets goed of fout, niets mooi of lelijk. Hoe leuk om dezelfde opdracht 12 keer anders uitgevoerd te zien.

De opdracht had te maken met inzoomen-uitzoomen. En meer zeg ik niet. In oktober is er weer een nieuwe kans om in te schrijven voor een workshop. Voor een samenwerking van Mirja en mij. Limburg meets Friesland. En daar komen mooie dingen van.