|
|
Nyhetsbrev nr. 10 2012 |
|
Spennende syltetøy-tipsI høst har mange plukket flittig både frukt og bær. Det er ingen vits i å "ødelegge" gode råvarer med sukker. Se vår oppskrift på syltetøy med Sukrin, eller rørte bær med Sukrin. Her har du i tillegg noen spennende tips for å gi syltetøyet det lille ekstra: Det er ikke bare kanel som passer godt til epler. Ingefær kan være en spennende variasjon. Legg noen centimeter ingefær i når du koker opp eplene. Dersom du er av dem som liker det "hot", og har lyst på et enda sprekere syltetøy kan chili og ingefær sammen løfte det gode gamle eplesyltetøyet til nye høyder. Prøv om du tør! Pærer smaker godt sammen med muskatnøtt. I tillegg kan litt safran være et fint tilskudd til smak, og ikke minst fargen på syltetøyet. Både bringebær og jordbær får en fin spiss i smaken dersom du legger et par stjerneanis i når du koker opp syltetøyet. Prøv å smake til plommesyltetøy med kanel, nellik og kanskje litt sort pepper. Hvis du heller vil bruke plommene til en god sukkerfri likør må du lese neste avsnitt:
Hjemmelaget plommelikørDenne likøren er det ingen som kan gjette at det ikke er sukker i. Perfekt som gave, eller til egen kos. Hvis du vil bruke den som julegave i år må du sette i gang med en gang, så rekker du akkurat å få en drikkeklar likør til årsskiftet. Rengjør et tett Norgesglass og fyll det med gode plommer. Fyll så opp med Sukrin nesten opp til toppen av glasset. Fyll deretter opp med 60% sprit etter ønske til toppen av glasset. Knus en plommesten og ha oppi glasset før du setter på lokket, (dette skal gi en bedre smak på likøren). Snu glasset noen ganger så Sukrinen løses lettere opp. Snu glasset en gang i uken eller så ofte du husker på det frem til den er ferdig. Den blir bare bedre jo lengre den får stå, (er du tålmodig kan den gjerne stå over ett år), og minst 3 måneder.
Denne oppskriften har vi fått låne av Veganbohemen. Tusen takk!
Tips til kakemixen:
|
|
