We hebben dit jaar een geweldige oogst zowel in in kilo's als aantallen, de vruchten zijn goedgevormd en groot.
Niet alleen is ons nieuwe pompoenakkertje twee keer zo groot en rijkelijk voorzien van compost het was bovendien groeizaam weer. Alleen de afgelopen weken hadden we liever wat minder groeizaam weer gehad.
De markt is groots met geweldige bijdragen van:
Pompoenkwekers, tuinboeken, pompoenzaden een echt wolbeest, onze huisimker met verse honing en lavendel honingijs, pottenbakkers, delicatessen en prijswinnende confitures, appelsap, stroop en sap van de fruitteler, noord Afrikaans handwerk, handgedraaid aardewerk en een groot tuinterras met luxe koffie, fruitsap en bier uit de streek, wijn en gerechtjes met onder andere pompoen.
piri piri pan
Ik ben
nu erg blij met onze 'chaudron en cuivre' (koperen confiture ketel) en de grote paella brander. Er is regelmatig 'overschot' uit de moestuin en kas waar iets van gemaakt moet worden.
Van de chilipepers maakte ik piri piri saus. Iedereen hier is daar dol op.
Ik begin met een halve pan uien die ik in olijfolie smelt om het zoet en smeuig te maken.
Er gingen zeker tien verschillende chilippers, diverse paprikasoorten en alles wat daar tussen zit in. Alle paprika's en pepers die nu goed rijp zijn zijn in de pan gehakt.
Het is belangrijk de pepers in volgorde van scherpte toe te voegen. Eerst de paprika dus, dan de milde en uiteindelijk de scherpste pepers. Ik voeg geen water toe, maar het vocht van de uien laat ze 'doorbranden'. Hoe langer de pepers met water in aanraking komen hoe scherper ze worden. Dit komt wel de scherpte maar niet de smaak ten goede.
Het snijden van de pepers kost veel tijd vooral ook omdat wij dan meteen de zaden oogsten. De uien pel ik voor het vuur aan gaat.
Op het laatst smelt ik er nog een paar flinke voeten knoflook door en voeg een beetje suiker toe om de scherpe kantjes er af te halen. Met de staafmixer maak ik er uiteindelijk puree van. Ik word geacht hier voor eigen gebruik minstens drie grote pannen per jaar van maken.
Nu nog het geheim van de aubergineconfiture cracken.
plant planten nu
Er zijn nu nog veel bloeiende planten te zien in de tuin en de kwekerij maar laat je daardoor niet te veel van de wijs brengen.
Vroeger heette het nu, volledig terrecht, planttijd te zijn. De grond is nog warn, planten slaan snel aan en staan er, als je ze nu plant volgend jaar bij alsof ze er altijd al stonden.
In het voorjaar is de situatie omgekeerd. Jonge planten moeten dan meteen bovengronds presteren en krijgen weinig kans in die koude grond eerst een stevig wortelgestel te vormen. De potkluit kan dat deels opvangen maar ik plant zelf bij voorkeur nu, hoewel dat voor de meeste soorten in pot jaarrond prima kan.
Planten die nu worden uitgeplant groeien vooral ondergronds. Ze maken snel nieuwe wortels maar groeien bovengronds nog maar weinig. Je moet planttijd niet uitleggen als een laatste ronde bloemen planten om je tuin nog een keer op te fleuren met direkt resultaat. Dit kan, maar het resultaat is niet altijd even duurzaam..
Echt goed winterharde tuinplanten zoals Persicaria, Eupatorium, Sedum, winterharde Salvia, Achillea en ook veel Geranium soorten, bijna alles kun je nu, net als de meeste grassen prima bloeiend planten.
Persicaria 'Pink Elephant'
Vaste planten die op het randje winterhard zijn zoals Gaura en Anemone kunnen nog volop bloeien maar als je ze nu plant kan een strenge winter ze in problemen brengen.
Gedegen kwekers knippen gestekte planten meestal nog een keer terug als ze ze oppotten. Dat zorgt er voor dat de planten eerst goed 'uitstoelen'. Wij doen dat ook. Het is een goede manier om te zorgen voor stevige, volle planten, maar ze kunnen daardoor ook wat later bloeien dan normaal. Dat maakt ze nu probleemloos aantrekkelijk. Het omgekeerde gebeurt ook, wij knippen planten vaak terug voordat ze uitgebloeid zijn, dat maakt ze veel steviger.
Het klinkt misschien ingewikkeld, maar dat is het helemaal niet. Plant nu liever niet vooral voor de kleur van bloemen in je tuin maar plant vooral voor de toekomst, wees wat terughoudend met planten die nu van nature nog bloeien. Een enkel bloemetje is mooi meegenomen. Het is heel begrijpelijk dat je graag ziet wat je plant en het is ook heel verstandig soorten te kiezen die nu nog aantrekkelijk zijn.
Succesvol tuinieren gaat meestal gepaard met gediuld en inzicht.
Sommige tuiniers zijn niet meer voor rede vatbaar als ze eenmaal een bloeiende plant hebben bemachtigd. Als je twijfelt of het verstandig is die schoonheid nu nog te planten, vraag ons dan alsjeblieft om advies.
Aanstaande zaterdag en zondag 26 en 27 september van 10:00 tot 17:00 uur; pompoenen zien, ruiken, proeven en aanraken.
