På ICA.se hittade jag ett recept på Halloumibiffar. I vanlig ordning måste jag testa och ändra lite innan jag är nöjd. Så här gör du min variant av dessa goda vegetariska biffar.
250 gr av antingen morötter eller rödbetor eller blanda dem båda
200 gr halloumi
3 st ägg
3/4 dl ströbröd
Chiliflakes, salt och peppar
Sätt ugnen på 250 grader och riv rotfrukterna och halloumin grovt på ett rivjärn och bland ihop detta med ägg och ströbröd i en skål. Tillsätt peppar, chiliflakes och eventuellt salt efter behov.
Ta oliv- eller rapsolja på dina händer och forma blandningen till åtta biffar som du lägger på ett bakplåtspapper på en plåt.
Ställ in mitt i ugnen 15 minuter eller tills biffarna fått fin färg. Du kan sedan äta de tillsammans med potatis, quinoa, bulgur eller ha dem istället för vanliga hamburgare.