De dagen gaan langzaam maar merkbaar lengen. De moestuin vraagt weer de eerste aandacht met bemesten, los- en zaaiklaar maken van de grond. Voor zover nog niet gebeurd worden de laatste wintergroenten geoogst of uit de opslag gehaald. Een andere optie is natuurlijk om de groenten in de winkel te kopen.
Dit recept is een basis stoofpot waar vrij op gevarieerd kan worden met diverse stevige wintergroenten. Als voor de meeste stoofgerechten wint het aan smaak als het een dag gestaan heeft, des te meer reden om uit te gaan van een maaltijd voor twee dagen. Makkelijk en smakelijk!
Ingrediënten
2 grote uien
2 tenen knoflook
500 g. vegagehakt
eetlepel Provençaalse kruiden
1,5 tot 2 kg aardappelen, ongeschild, in blokjes gesneden
½ liter bouillon
een kleine witte kool
een halve knolselderij
3 winterwortelen
Eventueel een staartje witte wijn of als u er witte wijn bij schenkt reserveer dan een glas voor in de pan
Bereiding
Neem een grote gietijzeren stoofpan en fruit hierin de ui en knoflook in een scheut olijfolie. Voeg, zodra het ui/knoflookmengsel begint te kleuren het gehakt toe en roer dit op hoog voor rul. Breng op smaak met peper, kruiden en eventueel wat zout.
Temper het vuur en voeg de bouillon toe. Ondertussen heeft u de aardappelen en groenten kunnen wassen en snijden. Voeg ze toe en breng het geheel tegen de kook aan en laat het, onder af en toe omroeren, ongeveer een uur stoven.
Proef de stoofpot en zorg dat hij niet verder dan beetgaar is, op die wijze is hij de tweede dag nog mooi stevig en doortrokken van smaak.
