La poudre de bonite, Katsuo-ko かつお粉, est produite à partir de la bonite sauvage à ventre rayé Katsuwonus pelamis, pêchée en Océan indien puis préparée à Concarneau. Les techniques et le savoir-faire importés du Japon, de la ville de Makurazaki, à Kagoshima,  haut lieu de la production japonaise de katsuobushi véritable, permettent de proposer une bonite séchée de la meilleure qualité.

 

Cette poudre de katsuobushi en sachet est parfaite pour :

 

🍲 Préparer un bouillon dashi riche en umami

🥢 Servir d'accompagnement en étant saupoudrés

sur les okonomiyakis, les boulettes de poulpe takoyakis,

ou les nouilles frites yakisobas

🍙 Être intégrée dans les boules de riz onigiris ou avec du tôfu