Beste , 
Nieuwjaarswens | Adoptie | Lamsvlees
Het jaar loopt weer op z'n eind en vanuit Balloo wensen wij iedereen fijne feestdagen en de beste wensen voor een gezond en gelukkig 2022. 
 
Hier gaat alles goed. Albert is na zijn beenbreuk vorig jaar zomer voldoende hersteld om ook weer regelmatig met de kudde op pad te gaan. 
 
Deze zomer vierden we in kleine kring ons gezamenlijk 60-jarig jubileum. Zie https://www.herdersvanballoo.nl/nieuws/samen-60-jaar-schaapsherder/
 

Adopteer een lam en ontvang de eerste schering

Bij sommige schaapskuddes begint de lammertijd al rond de kerst. Bij onze kudde is dat pas in het voorjaar, een betere tijd vinden wij. Altijd spannend hoeveel lammeren worden geboren en zo fijn om ze in het voorjaar te zien rondhuppelen met hun moeders. 
Sinds 2020 kunnen mensen die onze kudde willen steunen een lammetje adopteren via de stichting Blij met de hei. Zie: https://www.herdersvanballoo.nl/blij-met-de-hei/adopteer-een-lammetje/
Je kunt je nu al aanmelden voor een adoptie. In de zomer krijg je dan een uitnodiging voor de oormerkdag en kun je je eigen lam uitkiezen. 
 
Bijzonder is dat als je een lammetje adopteert, je de wol van de eerste schering krijgt! Dit is de mooiste en zachtste wol die ooit van het dier zal komen. Van oudsher was deze wol voor het hof bestemd en tegenwoordig voor de luxere merken. Denk aan lekker warme truien, mutsen, handschoenen en sjaals of prachtige woonaccessoires.
 
Maar hoe pak je dat aan? Ga eens kijken in het Wolatelier. Geroutineerde handwerksters maken daar al jaren de mooiste natuurlijke producten van het Drents heideschaap. Geef je op voor een spin- of breiles. Of verwerk je eigen vacht tot een fijne plaid in een viltworkshop.
 
Bedenk wel: als je een lammetje adopteert dat dit voorjaar wordt geboren, dan is de eerste schering in de zomer van 2023. 
Er is weer volop lamsvlees te koop
Tijdens het begrazen van het Balloërveld eten de schapen uitsluitend heide, kruiden en gras. Mede door de vele beweging van het dagelijks grazen op het Balloërveld geeft dit een bijzonder smakelijk vlees. Het Drents heidelamsvlees kan zich wat betreft smaak, structuur en kleur meten met wild. Het is een prachtig streekproduct.
De lammeren worden geslacht op een leeftijd van circa 18 maanden, nadat ze zich in voorjaar en zomer tegoed hebben gedaan aan de begroeiing van het Balloërveld.
 
Een deel van het lamsvlees wordt door slager John van Broekhuizen (Dalfsen) verwerkt tot lamssalami en lamsham.
De lamssalami is beschikbaar bij de schaapskooi in voorjaar van 2022. Deze wordt ambachtelijk gemaakt met rode wijn en rozemarijn of oregano. De salamiworsten rijpen 6 maanden in natuurlijke omgeving. 
Slagerij/Worstmakerij Nederhoed

Een deel van het lamsvlees wordt door slagerij/worstmakerij Nederhoed uit Leek  verwerkt tot: 
 
  • Mosterdsoep op basis van lamsbouillon
  • Shoarmavlees
  • Merguez worstjes
  • Lamsgehakt
  • Achterbouten
  • Voorbouten zonder bot
  • Koteletten
  • Hache vlees
  • Schenkels
  • Levers
  • Niertjes
Deze producten zijn allemaal diepgevroren en nu te koop bij de schaapskooi in Balloo.
 
 
 
Slowfood
In 2009 is het Drents heideschaap door de internationale Slow Food organisatie als vijfde culinair streekproduct in Nederland erkend. Deze internationale erkenning is een steun in de rug voor de activiteiten van Herders van Balloo èn voor het behoud van het Drents Heideschaap.
 
Hartelijke groet,
Herders van Balloo
Marianne en Albert
 
 
Weet je anderen die dit ook interessant vinden? Stuur deze email door >