Hummus
Hummus är ett jättegott vegetariskt alternativ att ha i en sallad. Jag har utgått från olika recept och gjort egna modiferingar. Receptet nedan är det godaste som jag har kommit fram till. När det gäller kikärtorna går det att köpa färdiglagade kikärtor, men jag tycker att det blir godare att köpa kikärtor i påse som blötläggs och därefter kokas. Personligen underkokar jag alltid kikärtorna så det blir ett fast tuggmotstånd.
För att få 3,5 dl hummus behöver du
3 dl kikärtor
1 dl solroskärnor (gärna rostade och saltade)
5 msk olivolja
2 msk vatten
1,5 cm röd chili
1 liten citron eller 0,5 stor
salt efter tycke och smak
Hacka chilin fint och häll sedan ner alla ingredienser i en bunke och kör med en stavmixer tills du får en fin röra. Ibland kan den kleta ihop, om du vill ha en lite lösare röra kan du addera lite vatten. Servera sedan den goda röran till valfri sallad och njut av något som är både gott och nyttigt.