Polentapaj med champinjoner, gräslök och rädisor
Om du inte tål gluten eller tycker att det är för mycket fett i vanliga pajskal kan du testa en polentapaj. Smaken skiljer sig givetvis lite grand från en vanlig pajdeg, men har du bara goda tillbehör smakar denna paj alldeles utmärkt.
Börja med att sätta ugnen på 225 grader.
Pajskal av polenta
5 dl vatten
1,5 dl polentagryn
1 grönsaksbuljongtärning
Koka upp vattnet och bryt i en buljongtärning. Häll därefter i polentan och saltet. Sänk värmen och rör om några minuter tills det har blivit som en gröt. Denna gröt häller du i en smord pajform och smetar ut så att skalet blir jämntjockt. Tryck också upp lite polentagröt mot formens kanter. Gör i ordning en fyllning och sätt därefter in pajen i ugnen.
Exempel på fyllning
1/2 liter champinjorer
1 knippe gräslök
2 dl riven ost
Smörstek champinjonerna och när de har någon minut kvar kan du klippa över hälften av gräslöken, samt salta och peppra efter smak. Häll över blandningen i pajskalet och strö över osten. In med allt i ugnen i 25 minuter eller tills det har fått en fin färg.
Klipp över resten av gräslöken och servera med rädisor.
