Les Akashi-yaki sont des boulettes de pâte moelleuses à base d'œufs et de farine, garnies de morceaux de poulpe, originaires de la ville d'Akashi (préfecture de Hyōgo).
Contrairement aux takoyaki, elles sont plus légères, contiennent plus d'œufs et se dégustent trempées dans un bouillon dashi chaud.

Le kaburamushi est un plat japonais traditionnel composé de navet râpé mélangé à du blanc d'œuf monté en neige, cuit à la vapeur avec une garniture (souvent des crevettes ou du poisson) et nappé d'une sauce chaude légèrement épaissie. Il offre une texture légère et fondante, avec des saveurs subtiles et raffinées.

Une recette légère et raffinée, parfaite en entrée 😋