hapje van de chef
amuse-bouche du chef
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6 creuses
of
gegrilde mosselen, fijne kruiden
moules grillé, fines herbes
of
gerookte paling, rode biet, granny smith, wasabi
anguille fumée, betteraves, granny smith, wasabi
of
gratin van garnalen met prei
gratin de crevettes aux poireaux
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kabeljauw, citroensaus, aardappelen
cabillaud, sauce au citron, pommes nature
of
grietbotfilet met mosterd uit Meaux
filet de barbue à la moutarde Meaux
of
halve kreeft in eigen nat
demi-homard à la nage
of
wilde eend met citroen, wafelaardappelen
canard sauvage au citron, pommes gaufrette
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chocoladeschuim, witte chocolade ijs, vruchten, frambozencoulis
mousse au chocolat, glace au chocolat blanc, fruits, coulis de framboises
of
crème brûlée
of
citrusvruchten sla, Griekse yoghurt, gekonfijte sinaasappel zeste
salade d’agrumes, yaourt grec, zeste d’orange confit
of
peer “Belle Hélène”
poire “Belle Hélène”
